Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 51 компенсирующего вида
Приморского района Санкт-Петербурга
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий ГБДОУ детский сад № 51
Краевая С.В.__________
ПРОГРАММА (ПЛАН) ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
при осуществлении образовательной деятельности в Государственном бюджетном дошкольном образовательном учреждении
детский сад № 51 компенсирующего вида Приморского района Санкт-Петербурга
на 2026/2027 учебный год
Санкт-Петербург
2026
1. Паспорт программы
Характеристика объекта
Полное и сокращенное наименование:
Тип объекта
Виды деятельности, осуществляющиеся
организацией
Государственное бюджетное дошкольное образовательное
учреждение детский сад №51 Приморского района СанктПетербурга;
ГБДОУ детский сад №51 Приморского района СанктПетербурга;
образовательная организация
1.Образовательная: лицензия № 2328 от 15.11.2016г бессрочно
•дошкольное образование;
•дополнительное образование детей и взрослых;
2. Медицинская: лицензия № ФС-78-01-002490 от 02.02.2012
бессрочно
Юридический адрес
Фактический адрес:
Характеристика здания
• по оказанию первичной доврачебной медико-санитарной
помощи в амбулаторных условиях по лечебному делу,
гигиеническому воспитанию, лечебной физкультуре,
сестринскому делу в педиатрии; эндокринологии.
197372, Санкт-Петербург, проспект Авиаконструкторов дом 13,
корп. 2, лит А
197372, Санкт-Петербург, проспект Авиаконструкторов дом 13,
корп. 2, лит А
197349, Санкт-Петербург, проспект Королева, дом 29, корпус 2,
лит А.
Тип строения
1 площадка по адресу: проспект
Авиаконструкторов дом 13, корп. 2, лит А
Площадь
2 площадка по адресу: проспект Королева, дом
29, корпус 2, лит А.
Площадь
Перечень помещений и их функциональное назначение
Групповые помещения
Пищеблок
Медицинский блок
Физкультурный зал
Музыкальный зал
Кабинет педагога-психолога
Кабинет учителя - логопеда
Характеристика инженерных систем
Освещение
Система вентиляции
Система отопления
Систем водоснабжения
Система канализации
отдельно стоящее 2-х этажное здание с подвальным этажом
2554,4
отдельно стоящее 2-х этажное здание с подвальным этажом
2612,2
естественное и искусственное
естественная, приточно-вытяжная
централизованная, от городской сети
горячая и холодая, централизованные
подключено к городской сети канализации
2. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии
с осуществляемой деятельностью:
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-Ф3 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»;
Федеральный закон от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»;
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий»;
СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и
оздоровления детей и молодежи»;
СП 2.2.4285-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда»;
СП 2.1.4284-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и
транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ
или оказание услуг»;
СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к
водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям,
эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий»;
СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека
факторов среды обитания»;
СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»;
СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и
условиям хранения пищевых продуктов»;
ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»;
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
ТР ТС 025/2012 «О безопасности мебельной продукции»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
приказ от 31.12.2020 Минтруда России № 988н, Минздрава России № 1420н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных
производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские
осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»;
приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и
периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса
Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными
производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и
периодические медицинские осмотры»;
3. Перечень работников, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля.
№
п/п
Должность
Функции
1
Заведующий
общий контроль за соблюдением официально
изданных санитарных правил, методов и
методик контроля факторов среды обитания в
соответствии с осуществляемой
деятельностью;
организация плановых медицинских
осмотров работников;
организация профессиональной подготовки
и аттестации работников;
разработка мероприятий, направленных на
устранение выявленных нарушений;
Распорядительный
акт о возложении
функций
контроль за соблюдением санитарных
требований, предъявляемых к организации
режима дня, учебных занятий и оборудованию
в помещениях для работы с детьми;
исполнение мер по устранению выявленных
нарушений;
2
Заместитель
заведующего
по УВР
Приказ от
01.09.2026 № 80-Б
3
Медицинская
сестра
контроль за прохождением персоналом
медицинских осмотров и наличием у него
личных медицинских книжек;
медицинское обеспечение и оценка состояния
здоровья воспитанников;
контроль соблюдения личной гигиены и
обучения работников;
ведение учета и отчетности по
производственному контролю;
контроль за вакцинацией работников
Приказ от
07.05.2023 № 68
организация лабораторно-инструментальных
исследований;
контроль соблюдения санитарных требований
к содержанию помещений и территории;
ведение учетной документации;
разработка мер по устранению выявленных
нарушений;
контроль охраны окружающей среды;
4
Заместитель
заведующего
по АХР
Приказ от
07.05.2024 № 68
Ответственный
по
питанию
5
Специалист по
охране труда
контроль организации питания;
ведение учетной документации;
организация прохождением персоналом
первичных и периодических медицинских
осмотров,
Приказ от
25.08.2026 № 57-Б
Приказ от
02.02.2026 № 21-Б
4. Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля,
представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация
лабораторных исследований и испытаний.
Производственный контроль (лабораторные исследования и испытания) за безопасностью пищевой продукции с применением
принципов ХАССП
4.1. Основные помещения:
№
1
Объект (вид) контроля
Оценка параметров
микроклимата
Показатели
(параметры)
контроля
Температура
воздуха, кратность
обмена воздуха,
относительная
влажность воздуха
Кратность
2 раза в год –
в теплый и
холодный
периоды
Место/ объект
исследования
(обследования)
и количество
замеров
Помещения для
занятий, кабинеты,
спортивный зал
(не менее 10%
помещений – по 1
точке)
Рабочие места в
Основание
Форма
учета
результатов
Протокол, журнал
СП
инструментальных
2.4.2.4283- и лабораторных
26, СанПиН методов
1.2.3685-21 производственног
о контроля
помещениях
пищеблока
1 раз в год
2
Контроль искусственной
освещенности
Уровни света,
коэффициент
пульсации
1 раз в год и при
наличии жалоб – в
темное время
суток
Рабочие места (за
исключением
СП
рабочих мест
2.2.4285-26
пищеблока) – по 2
точки
Помещения для
занятий, кабинеты,
оборудованные
персональными
электронными
средствами
обучения,
спортивный и
музыкальный залы СанПиН
(не менее 20%
1.2.3685-21
помещений – по 1
точке)
Протокол, журнал
инструментальных
и лабораторных
методов
производственног
о контроля
Рабочие места, в
том числе в
производственных
помещениях (по 2
точки)
3
Оценка параметров шума
Уровни звука,
звукового давления
1 раз в 2 года
Помещения для
занятий и
кабинеты с
электронными
средствами
обучения (не
СанПиН
1.2.3685-21
Протокол, журнал
инструментальных
и лабораторных
методов
производственног
о контроля
менее 10%
помещений – по 1
точке)
4
5
Оценка состояния
воздушной среды помещений
(аэроионный состав воздуха)
Исследование и контроля
состояния песка из детских
песочниц
Содержание вредных
веществ (фенол,
формальдегид,
бензол и т.п.)
1 раз в год и
внепланово – после
реконструируемых
систем
вентиляции, ремонта
оборудования
Помещения, где
есть
технологическое
оборудование,
системы
вентиляции (по 1
точке)
После ремонтных
работ, установки
новой мебели,
покупки книг
Помещения для
занятий, кабинеты,
помещения для
занятий ПЭВМ,
СанПиН
спортивный и
1.2.3685-21
музыкальный залы
(не менее 10%
помещений – по 1
пробе)
СанПиН
1.2.3685-21
Протокол, журнал
инструментальных
и лабораторных
методов
производственног
о контроля
Содержание вредных
веществ (аммиак,
1 раз в год
азота оксид и т.п.)
Помещения с
оргтехникой и
кондиционерами,
принудительной
вентиляцией (1
проба)
СанПиН
1.2.3685-21
Паразитологические
исследования
(жизнеспособные
яйца гельминтов,
цисты патогенных
Детские
песочницы (2–4
пробы по 200
грамм каждая)
Протокол, журнал
СанПиН
инструментальных
1.2.3685-21,
и лабораторных
СанПиН
методов
3.3686-21
производственног
1 раз в квартал
кишечных
простейших,
ооцисты
криптоспоридий),
микробиологический
и санитарнохимический
контроль
о контроля
Микробиологически
е исследования
смывов на наличие
санитарнопоказательной
микрофлоры (БГКП)
Объекты
производственног
о окружения, руки
и спецодежда
персонала (10
смывов)
По 10 смывов:
6
Контроль санитарного фона
1 раз в год
Паразитологические
исследования
– в игровых
уголках: с
игрушек, мебели, СанПиН
ковров и дорожек; 3.3686-21
– спальнях:
постельное белье,
с пола, батарей,
подоконников,
штор;
– туалетных
комнатах: ручки
дверей, кранов,
наружные
Протокол, журнал
инструментальных
и лабораторных
методов
производственног
о контроля
поверхности
горшков,
стульчаков
По 20 смывов:
– в пищеблоке: с
разделочных
столов и досок для
готовой пищи,
овощей, с дверных
ручек, рук
персонала; – в
местах приема
пищи: с посуды,
клеенок,
скатертей, столов
7
Исследования
питьевой воды
Микробиологически
е исследования
смывов на наличие
иерсиниозов
Оборудование,
инвентарь в
овощехранилищах
и складах
хранения овощей,
цехе обработки
овощей (5–10
смывов)
По химическим
Исследования по
показателям – 1 раз в
химическим и
год,
микробиологическим
микробиологически
показателям
м показателям – 2
Питьевая вода из
разводящей сети
помещений:
моечных столовой
и кухонной
Протокол, журнал
СанПиН
инструментальных
2.1.3684-21,
и лабораторных
СанПиН
методов
1.2.3685-21
производственног
Микробиологически
е исследования проб
готовых блюд на
соответствие
требованиям
санитарного
законодательства
8
9
Исследования и контроль
пищевой продукции
Оценка параметров
электрических, магнитных,
электромагнитных полей
раза в год
посуды; цехах:
овощном,
холодном,
горячем,
доготовочном
(выборочно по 2
пробы)
1 раз в квартал
Салаты, сладкие
блюда, напитки,
вторые блюда,
гарниры, соусы,
творожные,
яичные, овощные
блюда (2–3 блюда
исследуемого
приема пищи)
Калорийность,
выход блюд и
соответствие
1 раз в год
химического состава
блюд рецептуре
Рацион питания (1
проба)
Контроль
проводимой
2 раза в год
витаминизации блюд
Третьи блюда (1
блюдо)
Напряженность
электрического поля,
1 раз в год
плотность
магнитного потока
Помещения для
занятий и
кабинеты с
электронными
средствами
обучения (не
о контроля
СанПиН
2.3/2.4.4282
-26, ТР ТС
021/2011
Протокол, журнал
инструментальных
и лабораторных
методов
производственног
о контроля
СанПиН
1.2.3685-21
Протокол, журнал
инструментальных
и лабораторных
методов
производственног
о контроля
менее 20%
помещений)
5. Перечень должностей и число работников, которые подлежат медицинским осмотрам, гигиеническому обучению и
аттестации
Профессия
№
Кратность
Количество человек Периодический и внеочередной
медицинский осмотр
Гигиеническая
подготовка и
аттестация
п/п
1
Заведующий
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
2
Зам. заведующего по АХР
1
1 раз в год
1 раз в 2 год
Зам. заведующего по УВР
1
1 раз в год
1 раз в 2 год
Заведующий хозяйством
1
1 раз в год
1 раз в 2 год
3
Воспитатели
40
1 раз в год
1 раз в 2 года
4
Музыкальный работник
3
1 раз в год
1 раз в 2 года
5
Инструктор по физической
культуре
3
1 раз в год
1 раз в 2 года
6
Учитель-логопед
5
1 раз в год
1 раз в 2 года
7
Помощник воспитателя
22
1 раз в год
1 раз в год
8
Работники пищеблока
9
1 раз в год
1 раз в год
9
Обслуживающий персонал
11
1 раз в год
1 раз в 2 года
10
Делопроизводитель
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
11
Документовед
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
12
Педагог-психолог
2
1 раз в год
1 раз в 2 года
13
Специалист по закупкам
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
14
Специалист по охране труда
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
15
Медицинские работники
5
1 раз в год
1 раз в 2 года
16
Специалист по кадрам
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
17
Экономист
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
6. Перечень осуществляемых работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих
потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации,
лицензированию.
6.1. Работа:
№
п/п
Показатель
Профессия
Документ
1
Физическая нагрузка на опорнодвигательный аппарат
Уборщик
территории
Отчет о проведении специальной оценки условий труда
от 29.03.2024 № 2
2
Тепловое излучение
Повар
Отчет о проведении специальной оценки условий труда
от 27.06.2024 № 2
6.2. Деятельность:
№
п/п
Деятельность
Документ
1
Образовательная
от 10.06.2019 № 654
2
Медицинская
от 17.07.2019 № ЛО-00-01-0012345
7. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии
ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка
методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности
процесса выполнения работ, оказания услуг.
Объект контроля
Показатели
Основание
Срок
Ответственный
Контроль содержания помещений, оборудования и территории
Санитарное
состояние
территории
Кратность и качество
уборки
Санитарное
состояние
помещений и
оборудования
Кратность и качество:
Обращение с
Вывоз
– текущей уборки;
СП 2.4.2.4283-26
Ежедневно
СП 2.4.2.4283-26, СанПиН
2.3/2.4.4282-26
Ежедневно
– генеральной уборки
Ежемесячно
СанПиН 2.1.3684-21
1 раз в квартал
Заместитель
заведующего по АХР
Медработник,
заместитель
заведующего по АХР
Спецорганизация, у
ртутьсодержащими
лампами и
медицинскими
отходами
ртутьсодержащих ламп
и медицинских отходов
Вывоз ТКО и пищевых
Санитарное
состояние площадки отходов
для сбора отходов
Рабочие растворы
дезсредств
которой есть
лицензия на вывоз
медицинских отходов
класса «Д», а также
на вывоз отходов 1-го
класса опасности
Содержание
действующих веществ
дезинфицирующих
средств
СанПиН 2.1.3684-21
СанПиН 2.3/2.4.4282-26, СП
2.4.2.4283-26
– профилактика
Дезинсекция
Дератизация
При температуре
плюс 4 °C и ниже –
1 раз в 3 дня. При
температуре плюс 5
°C и выше –
ежедневно
Региональный
оператор по
обращению с ТКО,
уборщик территории
Ежедневно
Медработник
Ежедневно
Заместитель
заведующего по
АХР, уборщик
территории, рабочий
по обслуживанию
здания
СанПиН 3.3686-21
– обследование
2 раза в месяц
– уничтожение
По необходимости
– профилактика
СанПиН 3.3686-21
Ежедневно
Специализированная
организация, уборщик
территории ,
Заместитель
заведующего по АХР,
уборщик территории,
рабочий по
обслуживанию здания
– обследование
Ежемесячно
Специализированная
Весной и осенью, по организация, дворник,
необходимости
– уничтожение
Освещенность
территории и
помещений
– наличие и состояние
осветительных
приборов;
1 раз в 3 дня
Заместитель
заведующего по АХР
Ежедневно (в
течение дня)
Заместитель
заведующего по АХР
– влажность воздуха
(склад пищеблока)
Ежедневно
Кухонный рабочий
– наличие источников
шума на территории и в СП 2.4.2.4283-26
помещениях
Ежемесячно
Заместитель
заведующего по АХР
План технического обслуживания
По плану
техобслуживания
Рабочий по
обслуживанию
здания,
спецорганизация (по
необходимости)
СП 2.4.2.4283-26
После каждой
прогулки
Старший воспитатель
СП 2.4.2.4283-26
– наличие, целостность
и тип ламп
– температура воздуха;
Микроклимат
помещений
– кратность
проветривания;
СП 2.4.2.4283-26
Шум
– условия работы
оборудования
– состояние песка
Песок в песочницах
– наличие крышки на
песочнице
– наличие документов
об оценке соответствия
(декларация или
сертификат)
– соответствие
упаковки и маркировки
товара требованиям
действующего
законодательства и
Входной контроль
нормативов (объем
СП 2.4.2.4283-26, ТР ТС 007/201,
поступающей
информации, наличие
СанПиН 3.3686-21
продукции и товаров
текста на русском языке
и т. д.)
Каждая партия
Заместитель
заведующего по АХР,
Проверка закупаемой
продукции на
соответствие предельно СП 2.4.2.4283-26, ТР ТС 007/201,
допустимым
СанПиН 3.3686-21
концентрациям вредных
веществ
Каждая партия
Заместитель
заведующего по АХР
Контроль работы
вентиляции
Ежеквартально
Рабочий по
обслуживанию здания
Ежеквартально
Рабочий по
обслуживанию здания
– соответствие товара
гигиеническим
нормативам и
санитарным
требованиям
(возможность контакта
с дезсредствами и т. д.)
Загрязняющие
воздух вещества
Внутренняя отделка
помещений
Состояние отделки
СП 2.4.2.4283-26
Производственный контроль (организационные мероприятия) за безопасностью пищевой продукции с применением
принципов ХАССП
Закупка и приемка
пищевой продукции
и сырья
– качество и
безопасность
поступивших продуктов
и продовольственного
СанПиН 2.3/2.4.4282-26
сырья;
Каждая партия
Кладовщик,
ответственный за
работу в ФГИС
«Меркурий»
– сроки и условия
хранения пищевой
продукции
Ежедневно
Ответственный по
питанию, кладовщик
– время смены
кипяченой воды
Каждые 3 часа
Ответственный по
питанию
Ежедневно
Кладовщик
– условия доставки
продукции транспортом
Хранение пищевой
продукции и
продовольственного
сырья
– температура и
влажность на складе
СанПиН 2.3/2.4.4282-26
– температура
холодильного
оборудования
Приготовление
пищевой продукции
– соблюдение
технологии
приготовления блюд по
технологическим
СанПиН 2.3/2.4.4282-26
документам
– поточность
технологических
Каждый
технологический
цикл
Ответственный по
питанию
Повар
процессов
Готовые блюда
– температура
готовности блюд
Каждая партия
– суточная проба
Ежедневно от
каждой партии
Повар
Каждая партия
Ответственный по
питанию
– органолептическая
оценка;
СанПиН 2.3/2.4.4282-26
– дата и время
реализации готовых
блюд
– содержание
действующих веществ
дезинфицирующих
средств в рабочих
растворах
Обработка посуды и
– состояние
инвентаря
оборудования,
инвентаря и посуды
Медработник
СанПиН 2.3/2.4.4282-26
Ежедневно
– обработка инвентаря
для сырой и готовой
продукции
Медработник,
заместитель
заведующего по АХР
Ответственный по
питанию
Контроль обеспечения условий воспитательно-образовательной деятельности
Мебель и
оборудование для
детей
Оценка соответствия
кроватей, столов и
стульев росто-
СанПиН 1.2.3685-21
2 раза в год (август,
январь)
Медицинская сестра
возрастным
особенностям детей и
их расстановка в
помещениях для
занятий, кабинетах,
игровых (не менее 20%
помещений)
Показатели
организации
образовательного
процесса
Маркировка мебели в
соответствии с
ростовыми
показателями
СП 2.4.2.4283-26, СанПиН 1.2.3685-21
Каждая партия
Заместитель
заведующего по АХР
Режим дня групп
СП 2.4.2.4283-26, СанПиН 1.2.3685-21
1 раз в месяц
Старший воспитатель
Контроль медицинского обеспечения и оценка состояния здоровья воспитанников
Профилактика
заболеваний у детей
Утренний фильтр
(опрос родителей о
состоянии здоровья их
детей и бесконтактная
термометрия)
СП 2.4.2.4283-26
Ежедневно
Воспитатели,
медработник
Осмотр воспитанников
на педикулез
СП 2.4.2.4283-26, СанПиН 3.3686-21
1 раз в месяц
Медработник
СанПиН 3.3686-21
Вакцинированных –
1 раз в год,
Медработник
невакцинированных,
больных
Диагностика
туберкулеза
хроническими
заболеваниями – 2
раза в год
Улучшение здоровья
Оздоровление
детей
Ограничение
распространения
заболеваний среди
детей
Июнь, июль, август
Медработник
По программе
мероприятий
Медработник
Ежедневно до
начала рабочей
смены работников
пищеблока
Медработник
СП 2.4.2.4283-26
Проведение
ограничительных
мероприятий вспышке
заболевания: грипп и
СанПиН 3.3686-21, решение
ОРВИ, коклюш,
Роспотребнадзора г. Санкт-Петербург
туберкулез, пневмония,
столбняк, дифтерия,
корь, краснуха,
ветряная оспа и т.п.
Контроль соблюдения личной гигиены, здоровья и обучения работников
Состояние здоровья
работников
Профилактика
Количество работников
пищеблока с
инфекционными
СанПиН 2.3/2.4.4282-26
заболеваниями,
повреждениями кожных
покровов
Медосмотр
Предварительный –
СП 2.4.2.4283-26, СанПиН
при
2.3/2.4.4282-26, приказ Минздрава от
трудоустройстве;
28.01.2021 № 29н, приказ Минздрава,
периодический –
Минтруда от 31.12.2020 № 988н/1420н
ежегодно
Медработник
Вакцинация
СП 2.4.2.4283-26, СанПиН
Медработник
По национальному
заболеваний
2.3/2.4.4282-26, приказ Минздрава
России от 06.12.2021 № 1122н
календарю
профилактических
прививок и при
наличии решения
санврача – по
календарю
профилактических
прививок по
эпидемическим
показаниям
8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с
осуществлением производственного контроля.
Наименование форм учета и отчетности
Периодичность
заполнения
Ответственное лицо
Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании
Ежедневно
Ответственный по
питанию
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
Ежедневно
Ответственный по
питанию
Гигиенический журнал (сотрудники)
Ежедневно перед
началом рабочей смены Медработник
работников
Ведомость контроля за рационом питания
Ежедневно
Медработник
График смены кипяченой воды
Не реже 1 раза каждые
3 часа
Ответственный по
питанию
Журнал учета инфекционных заболеваний детей
По факту
Медработник
Журнал осмотра воспитанников на педикулез
Ежемесячно
Медработник
Ведомость контроля своевременности прохождения медосмотров и гигиенического
обучения
По факту
Личные медицинские книжки работников
Медработник
Журнал регистрации результатов производственного контроля
По факту
Заместитель
заведующего
по АХР
По факту
Заместитель
заведующего
по АХР, старший
воспитатель
Журнал визуального производственного контроля
Журнал инструментальных и лабораторных методов производственного контроля и
По факту
протоколы лабораторных испытаний
Заместитель
заведующего
по АХР
9. Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических
процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении
которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных
осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
№п/п Ситуация
1.
Плановое прекращение подачи водопроводной
воды более 3 часов
Действия
прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
организация подвоза воды для технических целей;
обеспечение запаса бутилированной минеральной воды
ежедневно влажная уборка помещений с применением соды,
мыла и дезинфицирующих средств;
проветривание;
наблюдение за детьми, контактирующими с заболевшими;
реализация противоэпидемиологических мероприятий на
пищеблоке, в помещении, где находятся дети
2.
Возникновение заболеваний: педикулез и др. – 5 и
более случаев
3.
Возникновение эпидемии сальмонеллеза,
вирусного гепатита В, С – 3 случая и более:
ветряной оспы, гриппа и др. – 5 и более случаев
введение карантина;
реализация мероприятий по профилактике заболеваний
4.
Авария на сетях водопровода, канализации,
отопления,
электроэнергии
приостановление деятельности до ликвидации аварии;
вызов специализированных служб
прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
использование запасного холодильного оборудования,
изыскание возможностей для временного хранения продуктов,
ограничение закупки новых партий пищевых продуктов
вызов пожарной службы;
эвакуация;
приостановление деятельности
5.
6.
Неисправная работа холодильного оборудования
Пожар
10. Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением
санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических)
мероприятий.
№
п/
п
Мероприятие
Срок
1
Разработка и корректировка программы (плана) производственного контроля
При создании детского
Заведующий
сада и по необходимости
2
Назначение ответственных за осуществление санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий и проведение производственного контроля
При формировании
штата и по
необходимости
Заведующий
3
Разработка и утверждение положений и должностных инструкций персонала,
задействованных в организации и проведении производственного контроля
При формировании
штата и по
необходимости
Заведующий
4
Организация проведения специальной профессиональной подготовки должностных
1 раз в 5 лет
лиц, осуществляющих производственный контроль
Медработник
5
Составление списков персонала на гигиеническое обучение и аттестацию.
Контроль за соблюдением сроков переаттестации
При приеме на работу и
по необходимости
Медработник
6
Организация необходимых лабораторных исследований и испытаний,
осуществляемых самостоятельно либо с привлечением лаборатории,
аккредитованной в установленном порядке
По графику
Медработник
7
Формирование на объекте инструктивно-методической базы (законодательство РФ
в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия,
Постоянно
государственные стандарты, официально изданные санитарные нормы и правила,
инструкции и другие инструктивно-методические документы)
Заместитель
заведующего
по АХЧ
8
Анализ состояния санитарно-эпидемиологической обстановки на объекте
Постоянно
Медработник
9
Принятие мер, направленных на устранение нарушений санитарных норм
Немедленно (при
выявлении)
Заместитель
заведующего
по АХЧ
10
Проведение анализа деятельности по выполнению плана санитарно-
Ежегодно
Заведующий
Ответственный
противоэпидемических (профилактических) мероприятий и программы
производственного контроля за санитарными правилами
11
Представление информации о результатах производственного контроля
Программу разработали:
Заведующий
Ответственный по питанию
Краевая С.В.
Багдасарова Л.К., Рыбакова И.А.
Согласовано:
Специалист по кадрам
Тимашова О.Б.
По требованию
Заведующий
